Lo que debemos saber
En los días de calor, cuando el ánimo pide algo fresco pero sustancioso, la ensalada de lentejas con quinoa emerge como un clásico infalible en las mesas argentinas. Este colorido bol se ha convertido en el compañero ideal de tuppers de oficina, picnics al aire libre y cenas rápidas familiares, ganándose un lugar privilegiado entre…
Hablar de mariscos estilo Sinaloa es hablar de frescura llevada al límite. Aunque el aguachile se ha convertido en el platillo más visible —y replicado— fuera del estado, la cocina sinaloense del mar es mucho más amplia, compleja y cotidiana. No se trata solo de picor y limón, sino de una cultura culinaria donde el…
La cocina mexicana siempre ha sido contemporánea, aunque a veces se nos olvide. Desde el momento en que un platillo tradicional cambia según la región, la temporada o la mano que lo prepara, está vivo. Lo que hoy llamamos cocina de autor con raíces mexicanas no es una ruptura con el pasado, sino una conversación…
¡Ya huele a Navidad!
La Feria del Ponche 2025 llega a Tepoztlán con MÁS de 20 sabores, opciones con piquete, recetas tradicionales y entrada GRATIS.
En los últimos años, la conversación gastronómica en México ha girado hacia la sostenibilidad, la trazabilidad y la relación entre cocina y territorio. Dentro de esta ola, un concepto llama la atención por su radicalidad práctica: los restaurantes “kilómetro cero”, aquellos que se comprometen a cocinar exclusivamente —o casi exclusivamente— con ingredientes obtenidos en un…
Pocas recetas evocan tanto el espíritu navideño como las galletas de jengibre. Su aroma especiado, su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y la posibilidad de decorarlas con glasé de colores las convierten en un clásico que atraviesa generaciones. Más que un postre, son un ritual: preparar la masa, recortar las figuras, hornearlas…
El histórico Café La Pagoda se viraliza en 2025 por su pastel tres leches, su ambiente tradicional y su servicio las 24 horas en pleno Centro Histórico.